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大董懂你:大董经营管理50例

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管理企业与企业家7.2万字

更新时间:2022-05-05 21:01:38 最新章节:后记 POSTSCRIPT

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书籍简介

本书是中国餐饮界翘楚大董先生从业30余年管理经验的梳理与总结。全书一共有50篇管理案例,是大董先生的商业思考和工作心法。本书不仅写给餐饮业的同行,更是从餐饮看世界,是每个人都能从中获益的方法论。大董及他创办的大董餐饮集团,早已成为中国餐饮的一面旗帜,为传统中餐开启了全新篇章。坚持把烹饪变成艺术,把菜品做成艺术品,创立“大董中国意境菜“。对烹饪的创新仅仅是大董引领行业发展的一部分,作为中国第一位MBA厨师,大董先生在企业运营理念和管理方法上也不断创新,不拘于传统的企业管理思维,用高效的运营工具带领大董走出了一条不凡的经营之路。
上架时间:2022-01-01 00:00:00
出版社:电子工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权,并进行制作发行

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    这是一本集名厨大董多年料理经验大成的厨艺美学解构书籍。以融入中国文人山水书画的“大董中国意境菜”为基础,以色彩为导向,细析大董料理美学内涵。使得感性的盘中意境,成为可进一步理解吸收的美学学说。内容图文并茂,并附有色卡介绍,使“大董中国意境菜”的理论由浅入深地被读者领悟理解,同时又变得可实操性。书籍内容分为4个章节,分别以基础、联想、搭配与设计为主题切入,每道菜品皆由“大董中国意境菜”作为实例,并附
    大董等饮食文化3.2万字

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