厨房里的化学家:他们为什么喜欢吃臭臭的东西?在线阅读
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厨房里的化学家:他们为什么喜欢吃臭臭的东西?

(法)拉斐尔·奥蒙
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科普读物百科知识7.4万字

更新时间:2024-11-11 15:58:47 最新章节:彩插

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书籍简介

本书以化学和生物学为基础,不仅深入剖析了人类感官与香气、味道之间的紧密联系,同时揭示了隐藏在厨房中的种种科学原理。作者联手星级大厨,展现了味道和香气的巧妙搭配,带领我们探索美食中的奥秘,令人垂涎欲滴。书中充满了生动有趣的科学知识,配有大量插图,使读者能够更直观地理解和掌握化学知识。书后附有全彩创意菜谱,读者也可以亲自动手,将所学的化学知识运用到烹饪实践中去,享受美食带来的无尽乐趣。
品牌:人邮图书
译者:朱炜
上架时间:2024-08-01 00:00:00
出版社:人民邮电出版社
本书数字版权由人邮图书提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行

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(法)拉斐尔·奥蒙
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  • 会员
    这本书是著名昆虫学家、文学家法布尔在他的《昆虫记》之外,又写的许多关于自然科学其他部门的故事,非常易解而且有趣。这些书都是从他自己长期的小学教员生活的经验中,从他不假手标本仪器之力,而在实地的自然研究的经验中,很有味地写出来的。作者以眼前的日常事物为题材,织进了易懂的奥深原理,教育着自己的儿女,同时也教育着世界各地的孩子与成人。
    (法)法布尔科普16.1万字
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    在这多彩而神秘的世界中,人类对自身及周围世界的探索从未停歇。从远古时代的朴素观察到现代科学的精确分析,我们积累了关于人类进化、天文、动物、植物、微生物、人工智能等各个领域的丰富知识。这些知识不仅拓宽了我们的视野,也深刻影响了人类社会的发展和进步。在这个多彩而神秘的世界中,人类从未停止对未知世界的探索和对真理的追求!本书精心搜集了关于动物、海洋生物、昆虫、鸟类、水生植物、微生物、化石、天文、地理、人
    杨昭编科普3.2万字
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    本书旨在探索星座的奥秘,从现代熟知的十二星座入手,深入剖析每个星座在星座体系中的独特位置、象征意义以及背后动人的神话传说。不仅涵盖了西方星座相关知识,如:射手座的热情探索、摩羯座的坚韧责任、水瓶座的创新友爱、双鱼座的浪漫梦幻等,还追溯了它们在希腊神话中的起源故事,如:宙斯、潘恩、爱神等角色与星座诞生的紧密联系。不仅如此,书中还介绍了一些曾经存在但已被废弃的星座,包括南船座、象限仪座等,讲述它们的起
    张明编著科普3.4万字
  • 《大自然的“秘密”》是一本深入探索自然奇观与地质灾害的书籍。书中生动地展现了流星雨的浪漫、极光的奥秘、鸟类的迁徙奇迹等自然奇观,揭示了这些现象背后复杂而奇妙的科学原理。同时,对地震、冰雹、火山喷发、山体滑坡、泥石流、台风、暴雨洪涝、干旱、寒潮等地质灾害进行了详细阐述,分析其成因、过程及带来的巨大影响,并探讨了应对这些灾害的措施。此外,还描绘了天上的星星的神秘诞生与种类特色,以及月亮时圆时弯的科学缘
    李明月编著科普2.9万字
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    本书讲述地球的故事。地球、地球内部、季节、地球和月亮的关系等。文字生动活泼,将那些原本枯燥无味的地理、天文知识讲解得妙趣横生。看完之后你会知道,火山不仅仅是一座冒着烟的山,它还是地球内部熔炉爆发的力量。而有高山,就有低谷、河流,它们的关系又是怎样的,和古老的地球的地质构造有什么联系……简而言之,书中关于地球的故事,可以让你认真观察大地,逐渐了解我们赖以生存的地表。至此,有趣的地球故事,就讲解完毕了
    (法)法布尔科普4.4万字
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    《改变世界的药物》选取人类历史上具有里程碑意义或者重大影响的30余个经典药物,以故事的形式,通俗易懂地介绍各个药物“诞生”的历程,以期将复杂的科学知识以非专业人士易于理解的形式呈现。为提高读者的阅读吸引力,全书图文并茂,趣味性、可读性强,特别是文中加入一些漫画插图,诙谐幽默地展示科学知识;此外,文中也突出了中国科学家在药物发现史上的杰出贡献。通过阅读本书,读者在感受各种药物为人类带来福祉的同时,认
    江程主编科普8.6万字
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    本书收录了比较常见的野菜、野果560种,并对它们的别名、学名、科属、识别特征、分布及生境、营养及药用功效、食用部位及方法等进行简要介绍。配有生态照片和典型特征图片1100多张,每种野菜、野果的典型识别特征都在照片中有明显的指示线标注,便于读者识别。本书还对一些有毒性及易致敏植物提供了注意事项等内容。本书可供广大户外爱好者、植物爱好者、野菜研发人员、教学及科研人员等参考使用。
    张凤秋编著科普15.2万字
  • 从过去到现在,再到遥远的未来,各种形式的碳对地球、生命、人类有着无可匹敌的深远影响。不过,你可能没有意识到这一点:尽管碳在太阳这样的恒星中含量丰富,但平均到整个地球来看,碳实际上是一种稀有元素。我们生活在一个富含碳的环境中,而这个环境位于一个贫碳行星的表面!这是如何发生的?天文学家西奥多·斯诺和唐·布朗利带我们踏上了一段跨学科的探索旅程,以宇宙学的宏大视角,回顾碳从宇宙诞生到地球演化、从生命起源到
    (美)西奥多·P.斯诺 (美)唐·布朗利科普11.4万字
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    《图说海洋生物》是一本给青少年和对海洋感兴趣的成人看的海洋地理科普书,它以图文并茂的形式,向读者展现了海洋生物的奇妙世界:包括海洋生物的多样性、奇特外观和神秘生活等,为青少年和对海洋充满好奇的成年人打开了通往海洋生物世界的大门。在这本书中,读者将邂逅形态各异、色彩斑斓的海洋生物,从微小的浮游生物到庞大的鲸鱼,从常见的鱼类到珍稀的深海生物。每一个生物都以精美的图片和生动的文字进行详细介绍,让读者仿佛
    一帆编绘科普1.5万字